새로운 연구에 따르면, 식품 포장 및 플라스틱 식기류 제조에 사용되는 200가지 화학물질이 유방암과 관련이 있으며, 그중 수십 가지 발암물질이 인체로 이주할 수 있습니다.
“전 세계에서 최근 구매한 식품 접촉 재료에서 76개의 알려진 또는 잠재적인 유방 발암물질이 인체에서 발견되었다는 강력한 증거가 있습니다.”라고 연구 공동 저자이자 스위스 취리히에 기반을 둔 비영리 재단인 식품 포장 포럼(Food Packaging Forum)의 관리 이사이자 수석 과학자인 제인 문케(Jane Muncke)가 말했습니다.
“식품 공급에서 이러한 알려진 또는 의심되는 발암물질을 제거하는 것은 암 예방을 위한 큰 기회입니다.”라고 문케는 덧붙였습니다.
최근 식품 포장에서 발견된 화학물질 중 40개는 이미 전 세계 규제 기관에서 유해하다고 분류된 물질.
“이러한 화학물질의 상당수가 이미 인체 건강 위험으로 분류되었음에도 불구하고 여전히 식품 접촉 재료에 사용이 허용되어 우리의 식품으로 이주하게 됩니다.”라고 제니 케이(Jenny Kay), 여성 건강과 유방암과의 연관성을 연구하는 과학 연구 기관인 사일런트 스프링 연구소(Silent Spring Institute)의 연구 과학자가 말했습니다.
50세 이하 여성의 조기 유방암 발생률이 증가하고 있으며, 전문가들은 이러한 추세가 유전적 요인만으로 설명될 수 없다고 말합니다.
“대장암 발생률도 젊은 사람들 사이에서 증가하고 있습니다.”라고 렌 리흔펠드(Dr. Len Lichtenfeld), 미국 암 학회의 전 부의장이며 연구에 참여하지 않은 전문가가 말했습니다.
“비만 때문일까요? 음주 때문일까요? 신체 활동 부족 때문일까요? 환경적 요인 때문일까요? 여러 가지 이유가 있습니다.”라고 리흔펠드는 말했습니다. “어떤 것이 가장 큰 영향을 미치는지 정리하는 데는 오랜 시간이 걸릴 것이며, 이러한 화학물질 중 일부는 고위험일 수 있고, 일부는 저위험일 수 있습니다.”
소비자 브랜드 협회(Consumer Brands Association)는 자사의 회원들이 미국 식품의약국(FDA)의 증거 기반 안전 기준을 준수한다고 전했습니다.
“포장은 식품을 보호하고 안전하게 유지하기 위해 존재합니다.”라고 협회의 제품 정책 및 연방 업무 담당 수석 부사장인 사라 갤로(Sarah Gallo)가 이메일을 통해 말했습니다.
“FDA는 식품 접촉 물질을 시장에 출시하기 전에 과학적 및 위험 기반 시스템을 통해 검토하고 승인합니다.”라고 갤로는 말했습니다. “FDA의 사후 시장 검토는 승인된 물질에 대한 지속적인 안전 분석과 규제를 제공합니다.”
FDA는 식품에 첨가되는 14,000개 이상의 화학물질에 대한 건강 우려에 신속하게 대처하지 못한 것에 대해 비난을 받고 있습니다. 이 기관은 사후 시장 식품 분석을 개선하는 방법에 대한 아이디어를 발표하기 위해 수요일에 공개 회의를 개최할 예정입니다.
가능한 유방암 발암물질
2007년, 사일런트 스프링은 설치류에서 유방 종양을 유발할 수 있는 216가지 화학물질 목록을 발표했습니다. 이는 독성 결정의 주요 방법 중 하나입니다.
2024년 1월에 업데이트된 이 목록은 에스트로겐이나 프로게스테론 생성을 자극할 수 있는 642개를 포함해 총 921개의 잠재적 발암 화학물질을 발견했습니다. 이는 유방암의 또 다른 알려진 위험 요인입니다.
“식품 포장에서 이렇게 많은 잠재적 유방 발암물질이 존재하고 식품으로 이주할 수 있다는 사실은 우리가 매일 알지 못하게 노출되는 화학물질이 얼마나 많은지를 보여주는 한 예입니다.”라고 2024년 연구 업데이트의 공동 저자인 케이는 **환경 건강 관점(Environmental Health Perspectives)**에 발표한 논문에서 말했습니다.
“많은 유방 발암물질이 호르몬 교란 물질이기도 하며, 목록에 있는 많은 화학물질이 DNA를 손상시킬 수 있습니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다. “소비자들이 피해야 할 화학물질에 대한 모든 과학적 문헌을 계속 추적해야 할 필요는 없습니다. 위험을 인식하고 조치를 취하는 것은 규제 당국의 몫이어야 합니다.”
플라스틱, 종이 및 판지의 발암물질
이번에 발표된 연구는 프론티어스 인 독소학(Frontiers in Toxicology) 저널에 실리며, 사일런트 스프링의 유방암 발암물질 데이터베이스와 인간에서 모니터링된 식품 접촉 화학물질 데이터베이스(FCChumon)를 비교했습니다.
FCChumon은 인간의 모유, 혈액, 소변 및 조직에서 발견된 식품 접촉 화학물질의 목록입니다.
“이 새로운 연구는 우리의 잠재적 유방 발암물질 목록을 가져와 이들이 식품 접촉 재료에서 발견된 화학물질 목록과 비교하여 어떤 잠재적 유방 발암물질이 사람들의 식단에 들어갈 수 있는지를 확인했습니다.”라고 케이는 말했습니다. “이는 규제 조치를 우선 순위로 정하는 훌륭한 방법입니다.”
이 연구에서는 벤젠(동물 및 사람의 유방암과 관련된 알려진 발암물질), 4,4'-메틸렌비스-(2-클로로아닐린)(방광암과 관련된 가능성 있는 발암물질), 2,4-톨루엔디아민(동물에서 유방암 및 기타 암을 유발하는 것으로 발견됨), 3,3′-디메틸벤지딘 및 o-톨루이딘(플라스틱 및 종이에 색을 입히는 염료)과 같은 화학물질이 발견되었습니다.
“염료는 플라스틱, 종이, 판지 등에서 사용될 수 있으며 꽤 독성이 있는 특성을 가질 수 있습니다.”라고 케이는 말했습니다.
“플라스틱만이 유일한 원인이 아닙니다.”
실제로 연구에서는 발암물질에 대한 노출의 대부분이 식품 포장에 사용된 플라스틱에서 발생했지만, 종이 및 판지 용기에서도 89개의 의심되는 발암물질이 발견되었습니다.
“종이에는 유화제와 접착제와 같은 첨가물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 종이가 서로 붙어 있거나 플라스틱 층이 종이에 붙어 있을 때 그렇습니다.”라고 문케는 말했습니다.
이 연구에서 발견된 화학물질 중 많은 수가 비스페놀(Bisphenol), 프탈레이트(Phthalate) 또는 퍼플루오로알킬 및 폴리플루오로알킬 물질(PFAS)로 알려진 화학물질들입니다. 이는 많은 건강 문제와 연관된 우려스러운 화학물질입니다.
PFAS는 환경에서 분해되지 않기 때문에 영원한 화학물질(forever chemicals)이라고 불리며, 식품 포장에 사용되어 기름과 물이 음식 포장지 및 음료 컵으로 스며드는 것을 방지합니다. PFAS는 식품 용기에 로고와 사용법을 인쇄하는 데 사용되는 잉크에서도 발견될 수 있습니다.
PFAS 계열의 화학물질은 고콜레스테롤, 암 및 다양한 만성 질병과 연관되어 있으며, 성인과 어린이 모두에서 백신에 대한 제한된 항체 반응과 연관이 있다고 국립과학아카데미(National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine)의 보고서에서 밝혔습니다.
프탈레이트는 아동 비만, 천식, 심혈관 문제, 암 및 55세에서 64세 사이의 조기 사망과 연관이 있습니다.
비스페놀 A(BPA)는 내분비 교란 물질로 알려져 있으며, 태아 이상, 저체중 출생, 영아 및 아동의 뇌 및 행동 장애와 연관되어 있습니다. 성인에게는 당뇨병, 심장병, 발기부전, 암 및 10년 이내 조기 사망 위험 49% 증가와 관련이 있습니다.
노출을 줄이기 위한 조치
식품 공급을 보호하기 위해 규제 기관이 전반적인 변화를 이끌어야 하지만, 사일런트 스프링에 따르면 소비자들이 유독 화학물질과 발암물질의 위험을 줄이기 위해 취할 수 있는 단계가 있습니다.
- 음식이 타거나 그을지 않도록 하십시오. 고온에서 또는 열린 불에 굽는 경우 소고기, 돼지고기, 생선 또는 가금류의 근육육에서 DNA를 손상시키는 화학물질이 생성됩니다. 요리할 때 환기 팬을 사용하십시오.
- 다이옥신과 같은 오염 물질은 지방에 축적되므로, 요리하기 전에 고기와 생선에서 지방과 껍질을 제거하고 요리 준비 중 생성되는 모든 지방을 배수하십시오.
- 더 작은 젊은 해산물을 선택하세요. 이는 더 크고 나이가 많은 해산물보다 수은 및 기타 독소가 적게 포함되어 있습니다.
- 많은 통조림 식품과 코팅된 상자는 BPA 사용을 중단했지만, 여전히 이 화학물질을 사용하고 있는 것이 있습니다. 대체물로는 아크릴 및 폴리에스터 수지와 같은 물질이 있으며, 폴리염화비닐 수지(PVC)도 있습니다. 현재 이러한 대체물의 안전성 프로필에 대해서는 확실하지 않습니다.
- 유기농 농산물, 육류 및 유제품을 가능하면 선택하세요. 중금속이 여전히 존재할 수 있지만, 유기농 식품은 더 적은 농약에 노출됩니다.
- 플라스틱 용기를 버리십시오. 대신 유리로 모든 음식을 보관하고 전자레인지에서 데우며, 요리에는 논스틱 팬을 사용하지 않고, 플라스틱 병과 커피 메이커를 유리 또는 스테인리스 스틸로 교체하십시오.
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