치매, 당뇨병, 심장질환을 예방하는 음식

곡물, 과일 및 채소로 구성된 항염증 식단을 섭취하는 것이 붉은 고기와 가공육, 그리고 설탕이 많이 포함된 시리얼, 소다, 감자튀김, 아이스크림과 같은 초가공 식품 중심의 염증 유발 식단을 섭취하는 것보다 치매 위험을 31% 낮추는 것으로 새로운 연구에서 밝혀졌습니다.

이 혜택은 당뇨병 2형, 심장병, 뇌졸중과 같은 심혈관 대사 질환이 이미 진단된 사람들에게도 적용된다고, 월요일 《JAMA Network Open》 저널에 발표된 연구의 수석 저자 아비가일 도브가 말했습니다.

“항염증 식단을 따르는 것은 치매 위험을 낮추는 것과 관련이 있었으며, 이는 이미 치매 위험이 높은 심혈관 대사 질환을 가진 사람들 사이에서도 마찬가지였습니다.”라고 스웨덴 솔나의 카로린스카 연구소 노화 연구 센터의 박사 과정 학생인 도브가 이메일을 통해 말했습니다.

사실, 당뇨병 2형, 뇌졸중, 심장병을 앓고 있는 사람들이 가장 많은 항염증 식품을 섭취했을 때는 “심혈관 대사 질환이 있고 염증 유발 식단을 섭취하는 사람들보다 2년 늦게 치매를 발병했습니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다.

항염증 식단을 따르는 사람들의 뇌 스캔에서도 신경퇴행성 질환 및 혈관 손상의 뇌 바이오마커 수치가 유의미하게 낮다는 것이 확인되었다고 도브가 말했습니다.

비록 이 연구는 관찰 연구로 원인과 결과를 보여줄 수는 없지만, 식이 염증과 뇌 건강 간의 연관성을 보여주는 기존 연구와 일치한다고, 연구에 참여하지 않은 예방 및 생활 습관 의학 전문가인 데이비드 카츠 박사가 이메일을 통해 말했습니다.

“시간이 지남에 따라 더 높은 품질의, 덜 염증 유발 식단이 뇌와 신경인지 건강과 관련된 여러 경로에 직접적인 영향을 미칠 가능성이 매우 높습니다.”라고 카츠는 증거 기반의 생활 습관 의학에 헌신하는 글로벌 전문가 연합체인 비영리 기관 True Health Initiative의 설립자가 말했습니다.

 

 

항염증 식단이란? 염증을 낮추는 식단 알아보자

음식이 염증 경로에 미치는 정확한 생물학적 방식은 아직 완전히 이해되지 않았습니다. 그러나 연구자들은 서구식 식단에서 흔히 볼 수 있는 설탕이 많은 초가공 식품과 붉은 고기 및 가공육에서 오는 포화 지방의 의존이, 오염, 담배 연기, 방사선, 플라스틱, 농약과 함께 신체 내 자유 라디칼의 활성화를 증가시킬 수 있다고 믿고 있습니다.

자유 라디칼은 짝을 이루지 않은 전자를 가진 분자입니다. 짝을 찾으려는 자유 라디칼은 다른 세포의 전자를 빼앗아 세포 손상을 일으키며, 이는 알츠하이머병 및 기타 치매와 만성 질환에 기여할 수 있습니다.

또한, 연구자들은 고도로 가공된 식품과 지방이 많은 식품이 C-반응성 단백질, 인터루킨 6, 종양 괴사 인자 α와 같은 다른 염증 바이오마커의 수준을 높일 수도 있다고 믿고 있습니다.

2020년 11월 연구에 따르면, 베이컨과 소시지와 같은 붉은 고기와 가공육, 그리고 설탕이 많이 포함된 초가공 식품을 더 많이 섭취한 사람들은 뇌졸중 위험이 28% 더 높고, 심장병 위험이 46% 더 높았습니다. 이러한 식품의 섭취가 10% 증가할 때마다 모든 원인으로 인한 사망 위험이 14% 더 높아진다고 2019년 2월 연구에서 밝혀졌습니다.

대응 방법이 있습니다: 메이요 클리닉에 따르면, 과일과 채소와 같은 식품에 포함된 비타민, 카로티노이드, 플라보노이드와 같은 항염증 요소가 자유 라디칼과 다른 염증 마커를 중화시키고 신체의 스트레스를 줄일 수 있다는 연구 결과가 제시되었습니다.

 

항염증식품의 뇌 노화 예방 효과

새로운 연구는 60세 이상의 치매가 없는 성인 중 8만 4천 명 이상을 분석했습니다. 이들은 당뇨병 2형 및/또는 심장병이나 뇌졸중 진단을 받은 사람들로, 영국의 생물은행(UK Biobank)의 일부였으며, 이 연구는 잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스의 참가자들을 포함한 종단적 연구입니다.

각 사람은 206가지 음식과 32가지 음료의 소비에 대해 5번 질문을 받았으며, 이들은 염증 유발 영양소와 항염증 영양소의 수준으로 나누어졌습니다. 이후 15년 동안 의무 기록을 검토하여 염증 유발 음식의 섭취량이 적은 것과 많은 것 사이의 치매 진단 간의 연관성을 조사했습니다. 또한, 거의 9,000명의 참가자들은 자기 공명 영상(MRI) 뇌 스캔을 받았습니다.

스캔 결과, 항염증 식품을 가장 많이 섭취한 심혈관 대사 질환 환자들은 염증 유발 식단을 섭취한 사람들과 비교했을 때, 더 큰 회색질 용적을 가지며(이는 신경퇴행이 덜 진행되었음을 나타냄) 더 낮은 백질 강도를 보였습니다. 백질 강도는 뇌의 혈관 손상의 징후입니다.

더 많은 연구가 필요하지만, 전반적으로 “배경 소음 위에 신호가 명확하다”고 카츠는 말했습니다.

“만성 심혈관 대사 질환에 시달리고 있을 때에도, 더 높은 품질의 식단을 채택하는 것이 뇌에 일부 보호 효과를 제공하며, 기능적 및 해부학적 퇴행 징후를 줄이고 지연시키는 것으로 보입니다.”

 

 

 

<연구 요약>

• 대상: 60세 이상의 치매가 없는 성인 8만 4천 명 이상, 당뇨병 2형 및/또는 심장병이나 뇌졸중 진단을 받은 사람들.
• 연구 방법: 206가지 음식과 32가지 음료의 소비에 대해 5차례 조사하고, 15년 동안의 의무 기록을 검토. 거의 9,000명에게는 MRI 뇌 스캔을 수행.
• 주요 발견: 항염증 식품을 많이 섭취한 심혈관 대사 질환 환자들은 회색질 용적이 더 크고 백질 강도가 더 낮아, 신경퇴행이 적고 뇌의 혈관 손상이 덜하다는 것을 발견.
• 결론: 더 높은 품질의 식단을 채택하는 것이 만성 심혈관 대사 질환이 있는 경우에도 뇌에 보호 효과를 제공하며, 기능적 및 해부학적 퇴행 징후를 줄이고 지연시킬 수 있다.