당뇨병 위험 17% 증가하는 식사내용 연구

초가공식품이 제2형 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있다는 연구 결과

 

오늘 점심에 어떤 재료가 들어갔는지 알 수 있나요? 식사의 내용을 쉽게 식별할 수 있는지 여부가 제2형 당뇨병 발병 위험에 영향을 미칠 수 있다고 새로운 연구에서 밝혔습니다. 

 

포장식품, 탄산음료, 칩, 핫도그, 치킨너겟, 아이스크림은 모두 초가공식품에 해당하며, 이러한 식품에는 방부제, 유화제, 인공 색소와 같은 수십 가지 합성 첨가물이 포함될 수 있습니다. 연구 보고서는 이러한 식품이 건강에 미치는 큰 영향을 보여줍니다. 

 

 

 

연구자들은 유럽 8개국에서 30만 명 이상의 초가공식품 소비와 제2형 당뇨병 발병 간의 관계를 평균 10.9년 동안 분석했습니다. 연구에 따르면 초가공식품 비율이 10% 증가할 때마다 제2형 당뇨병 발병 위험이 17% 증가하는 것으로 나타났습니다. 

 

연구팀은 또한 초가공식품 섭취량을 줄이면 위험을 낮출 수 있다는 사실도 발견했습니다. 

 

 

 

이 연구는 관찰 연구로, 연구자들이 식품 가공 수준과 제2형 당뇨병 위험 간의 관계를 보여줄 수 있지만, 한 쪽이 다른 쪽을 유발한다고 단언할 수는 없다고 옥스포드 대학교의 Nerys Astbury 박사가 설명했습니다.

 

하지만 이번 연구의 결과는 초가공식품 섭취가 여러 건강 문제와 연관되어 있다는 기존의 증거를 보강하는 것이라고 Astbury 박사는 덧붙였습니다. 

 

 

 

 

 

초가공식품이 우려되는 이유

 

장바구니에 초가공식품이 들어있다는 것을 알 수 있는 방법은 그것이 여러 재료를 결합하고 많은 가공을 거쳤기 때문이라고 연구 주 저자이자 런던 대학교의 임상 과학자 Samuel Dicken 박사가 말했습니다. 

 

“초가공식품은 어디에나 있습니다.” Dicken 박사는 이메일을 통해 말했습니다. “그들은 매우 접근하기 쉽고, 저렴하며, 편리하고, 마케팅이 강력합니다.” 

 

“설탕이 첨가된 음료, 즉석식사, 감자칩과 같은 짭짤한 스낵, 아침 시리얼, 식물성 대체식품 등이 그 예입니다.”라고 그는 덧붙였습니다. “이러한 식품은 종종 포장지에 긴 성분 목록이 적혀 있으며, 화려한 브랜드 이미지가 붙어 있고, 지방이 적거나 섬유질이 풍부하다는 건강 관련 주장도 포함되어 있습니다.” 

 

 

 

 

연구자들은 초가공식품이 제2형 당뇨병 위험과 더 큰 관련이 있는 이유를 확실히 말할 수는 없지만 몇 가지 가설이 있다고 밝혔습니다. 

 

예를 들어, “초가공식품은 음식의 무게에 비해 열량이 높아 포만감을 느끼기 전에 더 많은 칼로리를 섭취하게 됩니다.”라고 Dicken 박사는 말했습니다. 

 

“우리는 또한 체중 증가(과잉 칼로리에서 비롯된)가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 것을 알고 있습니다. 우리는 허리와 키 비율(복부 비만 증가)이 이 관계의 거의 절반을 설명할 수 있음을 발견했습니다.”라고 그는 덧붙였습니다. 

 

 

 

이 연구는 초가공식품과 제2형 당뇨병 위험 간의 인과 관계를 증명할 수 없으며, 저자들은 한계점이 있으며 추가 연구가 필요하다고 인정했습니다. 소비자 브랜드 협회의 정책 수석 부사장 Sarah Gallo는 “진열된 식품을 비난하는 것은 영양가 있는 식품에 대한 접근을 제한하고 피하게 하여 식단 질 감소, 식품으로 인한 질병 위험 증가, 식품 낭비 증가 및 건강 불균형을 악화시킬 수 있습니다.”라고 말했습니다. “미국의 신뢰받는 가정용 브랜드 제조업체는 소비자와 가장 가까운 산업으로, 영양가 있고 저렴하며 편리하고 안전한 식품에 대한 접근을 보호하기 위해 헌신하고 있습니다.” 

 

 

 

대신 먹어야 할 음식

 

초가공식품과 제2형 당뇨병 간의 연결고리를 유발하는 주된 원인은 설탕이 들어간 음료, 가공 동물성 식품 및 감자칩과 같은 짭짤한 스낵으로 보인다고 Dicken 박사는 말했습니다. 

 

점심을 사러 갈 때 그는 탄산음료를 물로, 감자를 과일이나 unsalted trail mix로 바꾸는 것을 추천했습니다. 

 

모든 가공이 동일하지 않다는 점도 중요하다고 런던 메트로폴리탄 대학교의 영양 및 건강 분야 독립 연구원 Hilda Mulrooney 박사는 말했습니다.

 

“실제로 모든 식품은 어느 정도 가공됩니다. 사과를 나무에서 따는 것도 일종의 가공입니다.”라고 그녀는 이메일을 통해 말했습니다. “가공은 종종 식품 안전을 보장하고 유통기한을 늘리는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다. 문제는 가공의 정도입니다.” 

 

자신이 먹고 있는 음식의 가공 정도를 평가하기 위해, 그녀는 그것이 원재료와 얼마나 유사한지를 생각해보라고 권장했습니다. 

 

“식품 라벨을 확인하는 것이 좋은 출발점입니다. 최종 제품이 원래 식품과 유사하지 않고 긴 성분 목록이 있다면, 그것은 초가공식품일 가능성이 높습니다.”라고 Mulrooney 박사는 이메일로 말했습니다. 

 

이상적으로는 원래 재료와 유사한 식품을 최대한 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

“만약 당신이 자신의 식단에 얼마나 많은 초가공식품이 포함되어 있는지 확신이 없다면, 며칠 동안 기록을 남기는 것이 좋습니다.”라고 Mulrooney 박사는 덧붙였습니다. “많은 양을 섭취하고 있다면, 초가공식품의 비율을 줄이고 더 자연스럽고 가공이 덜 된 식품과 음료 쪽으로 식단을 조정하는 것이 좋습니다.” 

 

또한, 식단 외에도 당뇨병 위험에 기여하는 다른 요인이 있다는 점을 기억해야 한다고 그녀는 강조했습니다. 활동 수준, 앉아 있는 시간, 수면 시간, 수분 섭취량, 흡연 및 음주 습관 모두가 영향을 미칩니다.